CILANTRO
USOS CULINARIOS
El cilantro se usa en muchas cocinas como la mexicana, india y tailandesa. Sus hojas frescas realzan salsas, guacamoles, ensaladas y sopas. Las semillas se emplean como especia en adobos y mezclas como el garam masala. Es ideal para ceviches y marinados de carnes o pescados. Su sabor cítrico y fresco lo hace muy versátil.
PROPIEDADES
El cilantro posee propiedades antioxidantes, gracias a su contenido de vitamina C y carotenoides. Es conocido por sus efectos digestivos, ayudando a aliviar problemas como indigestión o flatulencias. Además, tiene compuestos antimicrobianos que pueden contribuir a combatir bacterias y hongos. Es rico en minerales como potasio y magnesio, esenciales para la salud cardiovascular.
El cilantro es una planta herbácea de hojas verdes lobuladas y aroma fresco. Sus semillas, redondas y marrón claro, tienen un sabor cálido y especiado. Crece en climas cálidos con suelos bien drenados. Es anual, completando su ciclo de vida en un año. Hojas y semillas son comestibles y muy usadas en la cocina.