SAAG
USOS CULINARIOS
El saag, una mezcla de hojas verdes que incluye espinaca, mostaza, y otras variedades según la región, es un ingrediente fundamental en la cocina del sur de Asia. Las hojas se hierven y se trituran para obtener una textura cremosa que se mezcla con especias como comino, cúrcuma y jengibre.
PROPIEDADES
El saag es rico en hierro, calcio y vitaminas A y C, esenciales para la salud ocular, ósea y del sistema inmunológico. Sus antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres y promueven la regeneración celular. La fibra del saag mejora la digestión y contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. Además, contiene ácido fólico, esencial para mujeres embarazadas y beneficioso para la salud cardiovascular,
El saag está compuesto por hojas de diversas plantas herbáceas como la espinaca y la mostaza, adaptadas a diferentes climas y suelos. Las hojas suelen ser tiernas y de un color verde intenso, aunque pueden variar según las variedades incluidas. Se cultiva en suelos bien drenados y ricos en materia orgánica. Su resistencia a climas variados lo hace apto para cosechas en diferentes estaciones. Las hojas son las más valoradas por su textura y sabor, destacando por su adaptabilidad en la cocina.